Цвет, вкус, текстура — всё на максимуме Подвязанный миньон из вырезки обжаривается на сковороде, доводится до медиума (55–58°C внутри), панируется в бричоли и режется пополам. На тарелку кляксами выкладываются: крем из цветной капусты, вишневый соус, зеленое масло и копченое масло. В центр — картофель мини, обжаренный во фритюре, сверху — половинка миньона. Визуальный взрыв и вкусовая симфония.