Филе камбалы обжаривается на сковороде с пергаментом с одной стороны (темная кожа — под контролем, она не должна порваться!). Перевернув рыбу на белую сторону, в сковороду добавляются картофель мини, помидоры черри, чеснок и розмарин — и всё это конфируется в сливочном масле до готовности. Техничный шедевр для истинных гурманов.