Те же изысканные равиоли с морепродуктами раскрываются иначе — в ярком, душистом томатном соусе «Аль помадоро». Основу соуса составляет лечо и черри — сладковатые, с мясистой текстурой, они придают блюду насыщенный красный цвет и солнечную средиземноморскую ноту. Сладкая паприка и итальянские травы (орегано, базилик, тимьян) создают пряный шлейф, а бульон «Хондаши» добавляет едва уловимую, но важную рыбную глубину. Готовые равиоли прогреваются в этом соусе, впитывая его ароматы, и перед подачей щедро посыпаются пармезаном. Идеально для тех, кто любит более плотные, тёплые, пряные томатные вкусы.